■ 원두 정보

- 생두 풀네임 : 디카페인 에티오피아 예가체프 G2
- 디카페인 가공법 : CO2 프로세스
- 배전도 : 풀시티

■ 브라운백 추출 레시피

이렇게 드시면 더욱 맛있어요!

[핸드드립 - 칼리타 102D]

① 필터를 드리퍼에 넣고 서버에 올려줍니다.
② 뜨거운 물로 필터를 린싱해줍니다.
③ 원두 20g 을 필터에 담아 줍니다.
④ 뜨거운 물을 250ml 준비합니다.
⑤ 40ml정도의 물을 부어주고 30초간 뜸을 들입니다.
⑥ 뜸을 들인 원두에 물 80ml를 부어 1차 추출을 시작합니다.
⑦ 물이 어느 정도 내려가면 물 80ml를 부어 2차 추출을 해줍니다.
⑧ 물이 어느 정도 내려가면 나머지 물을 부어 마지막 추출을 해줍니다.
⑨ 3분이 되면 추출을 종료합니다.

☕️이렇게 추출하면 이런 맛이 느껴져요!
아주 약하게 느껴지는 산미, 곡물의🌾 고소함, 쌉쌀함, 캬라멜의 단맛, 전체적인 맛의 밸런스가 좋았어요. 👍🏻

[핸드드립 - 하리오 V60]

① 필터를 드리퍼에 넣고 서버에 올려줍니다.
② 뜨거운 물로 필터를 린싱해줍니다.
③ 원두 20g 을 필터에 담아 줍니다.
④ 뜨거운 물을 280ml 준비합니다.
⑤ 물 40ml 정도 천천히 부어 30초간 뜸들이기를 합니다.
⑥ 물 100ml를 부어 1차 추출을 합니다.
⑦ 물이 어느 정도 내려가면 나머지 물을 모두 부어 2차 추출을 해줍니다.
⑧ 3분 30초가 되면 추출을 종료합니다.

☕️ 이렇게 추출하면 이런 맛이 느껴져요!
초콜릿🍫 향, 강하지 않은 포도🍇의 산미가 은은하게 올라오고 단맛과 견과류의 고소함이 느껴졌어요.😁

[점지식 콜드브루]

① 원두 60g을 준비합니다.
② 물은 330ml를 준비합니다.
③ 원두를 필터에 담고 탬핑하지 않은 상태에서 골고루 펴지게 필터를 살살 쳐줍니다.
④ 물 30ml 정도를 원두 윗부분이 젖을 정도로 골고루 부어줍니다.
⑤ 물 방울이 2~3초에 1방울씩 떨어지도록 조절하고 냉장고에 넣어둡니다.
⑥ 원액:물= 1:2로 희석해서 드세요.(얼음을 넣어 드시면 더 맛있어요.)

[반자동 머신 (2샷 기준)]

① 원두 17g을 준비합니다.
②추출 시간은 13초로 조정합니다.
③ 에스프레소 52~53ml를 추출합니다.